世界遺産熊野古道湯の峰温泉湯の谷荘天然温泉掛流しの湯手作り料理


手作りの温泉ゴマ豆腐は人気メニューの一つ。飲用できる湯の峰の温泉を使用したゴマ豆腐は、ゴマの風味がしっかりとしていて、温泉を使っているので、まろやかに仕上がります。


		自家栽培の畑では、農薬をできるだけ使わないように育てています。宿で使用する全ての野菜とはいきませんが、収穫の時期になれば採れた野菜を中心に調理します。
旦那さんが担当する鮎の塩焼きは、直前に焼きに入ります。湯の峰の地域では清流が流れ、美味しい鮎が捕れるので、ぜひご賞味あれ。期間限定ですが・・・。


	もう一つの人気メニューが、ほっこり芋饅頭。さつまいもやじゃがいも、里芋をすり潰し、手でこねて揚げる田舎料理。食べる直前に揚げるからさくさくほかほかの饅頭が楽しめます。機械を使わない手作りならではの、皮や芋の食感がところどころに残る、温かい一品です。